文章插图
1、原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
2、调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
3、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发 ， 洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末 。
4、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟 ， 用鸡蛋、淀粉挂糊 ， 温油炸成金黄色的小酥肉 。
5、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子 。
6、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸 ， 转小火炖20分钟 。
【河南大烩菜的做法 河南大烩菜怎么做】7、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可 。
推荐阅读
- 河南怎样炸油条 正宗河南炸油条做法介绍
- 冬天螃蟹怎么保存 冬季河蟹怎么保存
- 河南豆腐脑卤汁配方 河南豆腐脑卤子做法和配方
- 清蒸河蟹的做法 清蒸河蟹怎么做
- 黄瓜拌河虾的做法 黄瓜怎么做
- 肉片烩菜怎么做 需要做烩菜的技巧有什么
- 小小酥脆干河虾的做法 小小酥脆干河虾的做法步骤
- 大杂烩菜的做法 大杂烩菜怎么做
- 河蚌咸肉豆腐煲 河蚌咸肉豆腐煲的做法
- 韭苔炒河虾 韭苔炒河虾怎么做好吃