文章插图
1、中筋面粉315克，转化糖浆216克，枧水6克 ， 花生油66克，豆沙馅900～920克，玉米淀粉少量，鸡蛋1个 。
2、准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油 。
3、转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！
4、搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌 。
5、上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了 。
6、整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时 。
7、现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具 。
8、2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆 。
9、月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去。
10、模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸 ， 直接印烤盘上 。
11、烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的 ， 离远一点喷 月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液 。
12、一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷） 。
13、可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以 。
【豆沙馅月饼的做法 怎样做豆沙馅月饼】14、放凉，密封 ， 回油 。
推荐阅读
- 豆沙蛋黄月饼的做法 豆沙蛋黄月饼的做法是什么
- 广式月饼做法 广式月饼怎么做
- 饺子调馅的步骤 饺子这样调馅最好吃
- 芽菜肉包子馅做法 芽菜肉包子馅具体做法
- 香菇芹菜肉馅饺子的做法 香菇芹菜肉馅饺子的做法是什么
- 自制五仁月饼的做法及配方 五仁月饼的做法及配方
- 无糖月饼的做法及配方 有关无糖月饼的做法及配方
- 西红柿水饺如何调馅子 西红柿水饺怎么做？
- 香菇胡萝卜肉馅怎么调 香菇胡萝卜肉馅蒸饺如何做
- 月饼的做法月饼的来历 月饼怎么做