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1、准备材料：猪腿肉500克，芹菜500克 ， 香菇100克，虾米50克，饺子皮1000克，水235克，盐3克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，姜2片，麻油3勺，食用油5克 。
2、腿肉买回来洗干净切成小块，放冷冻室冻一个小时 。
3、一个小时后拿出来，放绞肉机里绞成肉末 。
【香菇芹菜肉馅饺子的做法 香菇芹菜肉馅饺子的做法是什么】4、把香菇和虾米一起放入绞肉机绞成碎末 。
5、芹菜洗干净沥干水分，切成小粒，加一点盐腌五分钟 ， 然后用手挤一下水分，把挤出的水分倒掉 。加入3勺麻油 。
6、把芹菜粒 ， 香菇碎 ， 肉沫 ， 虾米碎全部倒入绞肉机，适量的料酒 ， 盐，白胡椒，生抽 ， 盐，蚝油 ， 姜丝，设置2分钟反转速度2搅拌上劲 。
7、然后开始所饺子即可 。
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