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1、准备材料：羊腿肉700g，胡萝卜2根，大葱半根，小葱少许，生姜切片，香菜少许，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量 ， 香叶适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，豆蔻适量，盐少许，鸡精少许 。
2、胡萝卜切滚刀块 ， 羊腿肉（带骨）切块焯水备用 。
3、锅中入油烧热下大蒜圈 ， 姜片炒香 。
4、下焯过水的羊肉块翻炒 。
5、下2汤匙郫县豆瓣酱 。
6、加白糖、料酒、生抽翻炒上色 。
7、加入各式香料 。
8、加水没过羊肉 。
【正宗红焖羊肉的做法 正宗红焖羊肉的做法是什么】9、大火烧开，转小火焖煮40分钟 。
10、加入胡萝卜 ， 继续小火焖煮20分钟 。
11、尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可 。
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