【什么清汤好喝又简单呢 清汤好喝简单的做法】
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1、红萝卜蘑菇汤:准备红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
(1)红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗 。
(2)烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮 。
(3)待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用 。
2、蘑菇干贝汤:准备蘑菇25克,小白菜50克 , 碎干贝10克 , 高汤2碗 , 盐少许 。
(1)蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用 。
(2)将碎干贝泡水约3小时 , 捞起沥干水分备用 。
(3)将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接着加入少许盐调味即可 。
3、排骨蘑菇汤:准备大排骨500克 , 鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克 。
(1)将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟 。
(2)器皿中加入沸水,放入大排骨 , 撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块 , 煮沸即可 。
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