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1、用料:干海椒3斤 芹菜 , 大葱,大蒜,老姜适量,大豆油 , 猪油,菜籽油12斤 香料(三奈,八角,茴香,桂皮,草果 , 丁香)适量,白芝麻450g 。
2、将干海椒,芹菜,大蒜,大葱,老姜全程小火炕香 , 炕脆,等海椒自然冷却去除大葱,芹菜 , 大蒜,老姜倒入砂钵耐心捣碎 。
3、直到捣成面面即可 。
4、将海椒面倒入容器里 。
5、将猪油,菜籽油,大豆油烧至8成(猪油,菜籽油,大豆油比例为1:4:5) 。
6、依次倒入大蒜,老姜 , 香料,大葱,洋葱炸干,炸焦为止 。
【手工油辣子做法窍门 手工油辣子做法窍门图片】7、将白芝麻铺在海椒面上 , 然后去除所有炸干的配料将油直接淋到上面搅拌均匀即可 。
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