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我们常常听说到粗粮或者是吃到粗粮，粗粮是一类食物的统称，粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分 ， 如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质等 。那么粗粮包括哪些食物呢？粗粮包括哪些食物粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、 山药、马铃薯等) 。
吃粗粮有什么好处保护牙齿 粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿 。牙科专家们认为 ， 牙齿也会“用进废退” 。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物 ， 从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响 。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会 。
控制血糖 用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。
预防中风 美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低 。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40% 。
改善心血管功能 如黄豆 。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用 。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害 。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症 。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量 。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性 ， 防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生 。
减肥 就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用，也对减肥有利 。我们可以把玉米煮汤当茶饮 ， 也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等 。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品 。
降低肠癌风险 人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多 。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便 ， 对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境 ， 有助于降低肠癌的风险 。
改善皮肤质量 以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素 ， 从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况 ， 使皮肤逐渐变得光洁平滑 。
粗粮的正确吃法吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作 。一般多吃1倍纤维素 ， 就要多喝1倍水 。
循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急 。
搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时 ， 除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食 。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整 。
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