文章插图
馍馍是一种用面粉为原料制作的食材,其口感软糯、味道香甜,被人们广泛喜爱,而蒸馍要多长时间呢?蒸馍一直要用大火吗?下面一起看下吧 。【蒸馍要多长时间 蒸馍一直大火吗】蒸馍要多长时间一般蒸20分钟左右 。
蒸馍的时间一般建议在20分钟左右,这样馍馍不仅完全熟透了,食用起来也有软糯、弹性的口感,无论是口感还是营养都是比较上乘的,而蒸馍的时间过长的话,馍馍不仅会流失大部分营养物质 , 比如:蛋白质、淀粉等等 , 且馍馍还会出现干瘪、发硬的情况 , 对食用口感和价值都有所下降;另外,蒸馍时要在底部垫上蒸笼布 , 以免出现粘连的情况 。
蒸馍一直大火吗并不是 。
蒸馍并不推荐一直用大火 , 需要大小火调节使用,这样蒸出的馒头才会比较软糯、蓬松,能够在一定程度上提高人体食欲,而一直用大火的话,馒头可能会承受不住高温,进而出现软塌、干瘪的情况 , 一般来说 , 蒸馍馍最好开始采用大火,等到水开冒气之后,就转为中小火蒸制 。
蒸馍开水下锅还是冷水下锅一般建议冷水下锅 。
蒸馍时最好冷水下锅,因为冷水是经过慢慢升温来加热馍馍的,其受热较为均匀 , 蒸煮出的馒头比较软糯又富有弹性 , 且还能帮助馒头的二次发酵,对于馒头的蓬松度有所提升,而开水下锅的话 , 馒头外皮会承受不住热气,进而出现塌陷等情况,其次内外受热不均匀,易出现外硬内软的情况 。
蒸馍开裂是怎么回事在蒸馍馍的过程中若是出现了开裂情况,可能有以下原因:
1、蒸煮的时间过长,馍馍中的水分流失过多,进而出现开裂情况 。
2、馍馍在发酵的过程中,放入乐果多的酵母或者碱,面发过了在蒸煮时就会出现开裂情况 。
为了避免这种情况,要注意蒸馍的时间,多在20分钟左右 , 其次,酵母放入的用量在6-8克,碱也是如此 。
推荐阅读
- 花生油冬天凝固的好还是不凝固的好 花生油能放多长时间
- 萝卜汤|下个月立冬了,这道汤要多给家人做,清淡爽口,润肺解馋
- 开一个天猫店铺到底需要多少钱
- 意大利面煮多久啊 意大利面煮多长时间才好吃
- 茼蒿|失眠最怕吃“这菜”,10月要多吃它,安神醒脑,一觉睡到天亮
- 溏心蛋煮多久 煮多长时间可以做成溏心蛋
- 牛肉煮多久熟 牛肉煮多长时间能熟
- 八宝粥要煮多久 八宝粥要煮多长时间
- 白粥要煮多久 白粥要煮多长时间
- 汤圆一般煮多久 汤圆一般煮多长时间