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如今人们的生活水平越来越好 ， 吃的穿的都不用愁了 ， 相比较物资匮乏的年代 ， 真的过得舒服又惬意 。 可是大家有没有发现 ， 很多人茶余饭后总是很怀念以前的生活 ， 虽然简单清贫 ， 但却过的很快乐 。
尤其是在吃的方面 ， 大家都觉得现在的食物没有以前的香 ， 就好比最常见的猪肉 ， 以前的猪肉随便一炒吃起来都非常的香 ， 现在的猪肉不仅要放一大堆调料 ， 而且做好后也不是特香 。 另外以前的猪肉炒的时候即便不放油 ， 怎么炒都不粘锅 ， 而现在的猪肉要是不放油 ， 锅粘的能让人“怀疑人生” 。
那么这究竟是什么原因造成的呢？对此一位老农给出了答案：锅 ， 已不是当年的锅 ， 肉 ， 也不是当年的肉 ， 火 ， 也不是当年的火 。
一、锅已经不是当年的锅小时候在农村 ， 家家户户都有两口大铁锅 ， 一个大锅在前面 ， 一个小锅在后面 ， 大锅主要是用来炒菜做饭 ， 小锅则负责热饭烧水之类 。 哪个时候的铁锅经久耐用 ， 买回来的新锅 ， 光是开锅就要耗费半天的时间 ， 除了用肥肉之外 ， 我还见过隔壁邻居用牛粪开锅 。
为什么当时的铁锅那么好用 ， 这其实还是因为锅的质量 ， 以前的铁锅厚度至少在5-8毫米 ， 甚至还有更厚的 ， 铁锅厚了后就不会骤然受热 ， 需要一个过程 ， 所以炒肉时就不会粘锅 ， 而现在的锅往往比较薄 ， 煤气灶的火比较旺 ， 瞬间就能把锅加热 ， 尤其是锅底部温度更高 ， 当放入肉后 ， 立刻就会粘住 。
二、猪已经不是当年的猪以前的农村家家户户都会养猪 ， 喂猪不会用什么饲料 ， 都是地里的野菜加上一些玉米或者麦子的麸皮 ， 又或者是一些泔水剩饭之类 。 而且猪的出栏时间也比较久 ， 通常差不多都要一年时间 。
【猪肉|为何以前的猪肉不粘锅？而现在的猪肉一炒就粘锅，告诉你3个原因】
我依稀记得爷爷开春买了一头小猪仔 ， 一直养到了腊月26才在家门口宰杀 ， 猪肉的肥肉差不多有4-5指膘 ， 肉质软弹 。 而现在的猪肉都是喂得饲料 ， 甚至为了减少猪生病 ， 还会用一些抗生素 ， 催肥后的猪很快就能出栏 。
三、火已经不是当年的火从前做饭大家都是烧的柴火 ， 几乎每家每户后院都堆满了高耸的柴火堆 ， 虽然相比较现在的电磁炉、煤气灶没有那么的高效率 ， 但是做出的饭菜却香味浓郁 。
这是因为柴火燃烧后的温度略低于燃气灶 ， 这样受热时间长 ， 受热面积大 ， 受热较均匀 ， 这三个方面加起来导致柴火饭吃起来会更加的自然 。
柴火燃烧后会产生一种柴火独有的自然的香味 。 虽然科学研究并未证实这一观点 ， 但我们在闻到那个味道的时候 ， 就会不由自主的想要吃 。 这可能是缘于在人类进化过程中对这类味道的依赖 。
不知道大家对于这件事怎么看呢？欢迎在评论区留言探讨！
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