小酥肉酸汤的做法窍门 制作酸汤小酥肉的方法

【小酥肉酸汤的做法窍门 制作酸汤小酥肉的方法】

小酥肉酸汤的做法窍门 制作酸汤小酥肉的方法

文章插图
1、食材:酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量 。
2、胡萝卜 , 莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片 。
3、取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条 。
4、加两勺高汤,入笼蒸半小时 。
5、酸菜切碎 , 小米椒切碎,姜葱切末 , 蒜苗切碎,干红椒剪开 , 黄心菜切丝 。
6、蒸好的酥肉,炒锅倒油,炒香干辣椒 。
7、先倒葱姜小米椒碎炒香后,倒入酸菜,炒至酸香 。
8、加一碗高汤煮开,倒入黄心菜 。
9、用盐,生抽胡椒粉调味儿,调一碗土豆淀粉水,沟芡 。
10、将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌 。

    推荐阅读