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1、新鲜豆腐一块 ， 根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面 。
【做豆腐乳窍门 做豆腐乳步骤窍门】2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面 。
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸 。
4、把盖子盖好，放置四五天左右 。腐乳好不好吃就看这一步 。
5、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚 。
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封 。一般放上一礼拜就可以了 。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱 。
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