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【炒肉丝的做法 炒肉丝的制作方法】1、猪肉切丝 。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里 ， 加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了 ， 蔬菜洗好切段 。
2、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去 ， 这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连 ， 等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下 ， 放入调料，尝一下 ， 熟了，就可以出锅了 。
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