文章插图
1、准备主料：鸡边腿一个、干粉条150；辅料：植物油、盐、生抽5克、老抽5克、老干妈一大勺（不爱吃的不用，可?。?，花椒粉2克、姜5克、料酒5克、香葱一根、淀粉5克 。
2、做法：把鸡边腿去骨，这样好蒸熟透，如果你喜欢连骨头一起蒸，也可以 ， 要增加蒸制时间 。
3、把鸡肉切大小一样的块，多清洗几次，这样好去掉血水 ， 最好用新鲜鸡肉比较好 ， 可惜现在很难吃到活鸡了 。
4、加老抽、生抽、盐姜末、花椒粉和一大勺老干妈搅拌均匀以后 。
5、加淀粉再次拌均匀，再加一勺植物油，这样用油裹住比较鲜嫩美味，营养不流失 。
6、腌制1个小时入味 。把粉条用热水泡软，立刻捞起来，过凉水 ， 这样粉条劲道不易碎，千万不可泡久了 ， 还要再次蒸 。
7、把泡软的粉条铺在盘子底部，最好用深一些的盘子，因为蒸的时候容易出汤汁，如果嫌弃粉条颜色的，可以加一勺老抽拌均匀，加少许盐，这样粉条油光闪亮的很上色了，我就是喜欢这样的粉条，粉条也有咸味了 。
8、把腌制好的鸡肉铺在粉条上面 ， 粉条和鸡肉不要太多了，均匀地铺满盘子即可，这样可以让粉条充分吸收鸡肉的汤汁，覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些孔；这样有利于热气排出，也可以不用盖 ， 直接蒸，就是汤汁比较多些 。
9、蒸锅加水大火烧开，下盘子 ， 可以电蒸箱和微波炉都可以蒸，全程要大火蒸，大约10分钟 。
【粉条蒸鸡怎么做 怎么做粉条蒸鸡】10、取出来撒上香葱末即可上桌了 ， 爱吃香气重的，这个时候可以浇上热滚滚的植物油，激出香气，味道更好 。
推荐阅读
- 酒酿鸡腿如何做 怎么做酒酿鸡腿
- 卤味酱怎么做 做卤味酱的方法
- 粗豆腐制作方法 粗豆腐怎么制作
- 自制辣白菜怎么做 辣白菜自制做法步骤
- 阳春面做法 阳春面怎么做
- 咖啡牛轧糖如何做 咖啡牛轧糖怎么做
- 蕨梗粉凉拌怎么做好吃 蕨梗粉凉拌怎么做
- 腐竹木耳凉拌怎么做最好吃 腐竹木耳凉拌怎么做
- 凉拌鱼皮怎么办才脆 凉拌鱼皮怎么办
- 培根肉怎么做好吃培根肉的吃法 培根肉的做法大全