文章插图
1、面条最好是手擀面，这样焖出的面 ， 比较软，不那么厥 。
2、最好用五花肉 ， 先把五花肉煸到吐油 。因为豆角喜欢油大 。
3、往锅里放面条时 ， 要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油 ， 撒上一层汤汁 。
4、大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟 。不是用水煮熟 。中间要看汤少了，再加 。
5、汤汁收到快干时 ， 用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀 。关火 。
【铁锅焖面技巧 铁锅焖面家常小技巧】6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃 。
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