步骤1
食材：五花肉100克， 面条100克， 胡萝卜半根， 土豆1个， 豆腐100克， 蒜苗50克， 蒜苔20克， 黑木耳4朵， 香菇3朵， 鸡蛋2个， 韭菜2根， 大葱1根， 八角1个， 桂皮1块， 香叶2片， 生姜1块 。 辅料：香醋半碗， 五香粉3茶匙， 生抽3汤匙， 老抽1汤匙， 盐3茶匙， 鸡精2茶匙， 料酒3汤匙， 辣椒面3汤匙 。
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步骤2
面粉倒入搅面机， 再加入清水， 启动搅面机搅拌均匀， 将搅拌好的面团放入压面机挤出面条， 用刀切断 。
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步骤3
五花肉洗净， 肥肉、瘦肉分开切末 。
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步骤4
蘑菇切丝 。
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步骤5
【岐山臊子面的做法 岐山臊子面怎么做】豆腐切丁 。
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步骤6
土豆去皮切丁 。
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步骤7
蒜薹切丁 。
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步骤8
木耳切丝 。
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步骤9
蒜苗切段 。
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步骤10
胡萝卜切丁 。
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步骤11
韭菜切段 。
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步骤12
生姜切末 。
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步骤13
大葱切末 。
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步骤14
碗中打入鸡蛋， 加少许清水打散搅匀 。
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步骤15
平底锅底铺满油， 倒入豆腐丁， 炸至微焦捞出 。
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步骤16
锅中倒油， 倒入鸡蛋液， 摊成薄饼， 放凉后切丁 。
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