【油焖茄子的家常做法 油焖茄子做法介绍】
文章插图
1、准备材料:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克 。
2、将茄子切去柄 , 蒂洗净、切成小块,像菱角式样,放入盘中 。
3、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸 , 见茄子酥软 , 连油倒在漏勺中,控去油 。
4、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下 。
5、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟 。
6、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可 。
推荐阅读
- 油焖茭白的做法 油焖茭白的做法是什么
- 油焖春笋做法 有多少人喜欢这道菜
- 梅菜扣肉的做法
- 粉蒸肥肠的做法
- 鸡蛋糖水腐竹怎么做 鸡蛋糖水腐竹的做法
- 香蕉|钾是香蕉的43倍!秋季别忘了吃,补足气力腿脚有劲,不懂可惜
- 怎样蒸菜饼 蒸菜饼的做法
- 蒸渣肉的做法 蒸渣肉的做法大全图解
- 南瓜螃蟹的做法大全家常窍门 南瓜蒸蟹怎么做
- 怎样蒸菜窝窝头 蒸菜窝窝的做法