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1、食材：中筋面粉650克，干酵母粉4克水350ML，碱面3克肉馅300克，大葱6根 ， 王守义十三香适量，老抽1汤勺香油1小勺，太太鸡精少量，胡椒粉半勺，盐半勺 ， 韭菜1小把，土豆2个 。
2、面发酵至呈蜂窝状，就是拿手指粘些面粉按压表面 ， 不会立即反弹 。就表示面发好了 。取些碱面放面盆里，用温水划开，将面揉匀 。
3、在面发酵的同时，开始准备馅料 ， 将肉馅放盆里，加入十三香、盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉（因人而异，可以不加）拌匀，然后再加大葱、韭菜（可以不加）和土豆丁拌匀待用 。
4、将发酵好的面放在案板上，揉匀 。
5、分成均匀的等份，做剂子 。
【葱花大肉包子怎么做好吃 葱花大肉包子怎么做好吃又简单】6、扞好皮之后 ， 将皮拿在左手，掌心微收，把馅料放好，右手大拇指和食指向上提拉皮边缘 ， 中指攥皮按压 。左手稍微转方向 ， 以便配合右手将皮收到一起，将口捏住 。
7、笼布要湿水，防止粘底 。每个包子放置均匀，间隔留出一定的空隙 ， 防止出锅时粘连 。
8、将包好的包子放进蒸锅里，待松弛一会在开火 。
9、大火20分钟，然后关火等5分钟就可以出笼啦！
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