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1、烹饪鸡肉前先焯水，这样可以很好的去腥味 。
【柴鸡如何做不腥 柴鸡怎么去腥味】2、烹饪过程中加料酒和姜，这也是给柴鸡去腥的好办法 。
3、在碗里倒入一些料酒和姜丝 ， 把鸡肉放进去腌差不多5分钟左右 ， 取出 。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，然后用筷子均匀搅拌 ， 接着把鸡肉放进碗里腌 ， 差不多一刻钟鸡肉就腌好了 。这样腌的鸡肉不仅没有腥味，而且很是滑嫩 。
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