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食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
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步骤：
1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟 。干辣椒剪成段，蒜切末 。
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2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量 ， 大火烧开 。加入盐1勺 ， 鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀 ， 放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中 。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒 。
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【牛蛙的做法】3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油 ， 撒上葱花即可 。
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