文章插图
1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g 。
2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团 。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟 。
3、将90克黄油放入保鲜袋 ， 擀成片状 ， 放入冰箱冷藏20分钟 。
4、将和好的面团从冰箱取出 ， 擀成长方形片状 。
5、将冷藏的90克片状黄油取出裹入 ， 两边面像叠被子样裹入 。
6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好 。放入冰箱冷藏15分钟取出 ， 然后再次擀成片状，重复叠被子步骤 。共重复三次 。
7、最后一次冷藏后，取出 ， 将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形 。
8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压 。
9、擀成片状，有个小窝最好 。
10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟 。
11、倒入挞水七八分满 。
【自制蛋挞皮的简单做法 自制蛋挞皮的简单做法与步骤】12、放入烤箱220度，上下火20分钟 。热乎的蛋挞做好了 。
推荐阅读
- 自制蛋糕配方流程 自制蛋糕配方
- 简单的蛋挞制作方法视频 简单的蛋挞制作方法
- 冬天自制冰淇淋方法 自制冰淇淋用什么容器冷冻
- 甜枣茶怎么做 如何自制甜枣茶？
- 雪糕要怎么做 在家如何简单自制雪糕？
- 腐皮的做法大全 腐皮的烹饪方法
- 蛋挞用猪油怎么做视频 蛋挞用猪油怎么做
- 糯米糍皮的做法和配方 糯米糍皮的做法和配方视频
- 猪皮的做法 猪皮怎么做
- 烤葡挞怎么做 自己做葡式蛋挞的方法