文章插图
1、材料:面粉500克、面肥50克、食用苏打5-8克(就酵面老嫩而定)、水250克 。
2、将面粉放入盆内 , 加水溶化,倒入面粉和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可 。
3、将食用苏打放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀 。将面团分成10个面剂 , 逐个揉成馒头坯 。
【苏打怎么蒸馒头窍门 苏打蒸馒头的方法】4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布(豆包布),把馒头坯上屉,码放均匀,用旺火蒸15分钟即熟 。
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