文章插图
1、红烧排骨南瓜 。材料：肋排1盘 ， 贝贝南瓜半个 ， 八角1颗，大蒜4瓣，油少许，酱油15克，盐0.5克，水1碗 。
做法：肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净；炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；排骨入锅小火煸炒；炒到周边有微微焦；倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟；倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟；贝贝南瓜带皮切块；将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；约5分钟左右，南瓜熟了 ， 轻轻翻拌，使南瓜包裹一层汤汁，出锅 。
【世界上最好吃的菜怎么做 好吃的菜怎么做】2、红烧鸡翅土豆 。材料：鸡翅中600克，土豆1个，青椒1个，红椒半个，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，生抽少许，冰糖8粒，料酒30克 。
做法：鸡翅中清洗干净；从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟；土豆削皮，青红椒洗净 ， 大蒜和姜准备好；土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；炒锅留底油，热锅温油，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒，鸡翅收缩后部分油脂也跟着出来了；倒入料酒翻炒去腥 ， 再把土豆倒入锅中翻炒；倒入酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅 。
3、辣椒炒鸡杂 。材料：鸡胗6个，鸡心16颗，红辣椒1个，青辣椒2个 ， 油适量，酱油适量，料酒20克 。
做法：鸡心上的脂肪剪掉，内部的血块挤出来 ， 鸡胗内外刮洗干净，青红辣椒可随口味调整；鸡心纵剖成4-6块 ， 鸡胗尽可能切得薄薄的；放20克料酒，抓匀，浸泡10分钟；青红辣椒切细丝；炒锅加热，倒油，油温7、8成热时，倒入鸡杂，大火快速翻炒；大部分变色后，倒入酱油调色 ， 有增香提鲜的效果，盛出备用；炒锅倒入底油，油温5-6成热时倒辣椒翻炒变软；炒好的鸡杂回锅，略微翻炒出锅 。
4、肉片炒芹菜香干 。材料：猪瘦肉1块 ， 芹菜半棵，豆腐香干5块，胡萝卜半根 ， 泡发黑木耳1碟，油适量，盐少许，酱油15克，料酒10克 ， 玉米淀粉1小勺 。
做法：肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗 ， 芹菜、胡萝卜清洗干净；肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀；豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝；炒锅中倒油，油温3-4成热时 ， 肉片入锅，用铲子迅速划散；肉片表面变色后倒少许酱油上色调味；将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒；胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒 ， 防止豆腐干破碎；撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油；芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即可出锅 ， 余温能让芹菜进一步成熟 。
推荐阅读
- 金针菇银耳香肠怎么做汤好吃 金针菇银耳香肠怎么做汤
- 小牛肉饺子怎么做 小牛肉饺子怎么做好吃
- 莼菜做汤怎么做 莼菜做汤怎么做才好吃
- 南极熟虾怎么做 南极虾怎么做好吃
- 老姜糖怎么做才好吃窍门 老姜糖怎么做才好吃
- 豆浆搭配什么早餐健康 这些搭配最完美
- 酸奶薯泥如何做 酸奶薯泥如何做好吃
- 猴头蘑菇如何做 猴头蘑菇如何做好吃
- 蒸鸡块怎么做又嫩又好吃 蒸鸡块儿怎么做最好吃?
- 鱼不用油炸怎么做好吃 鱼除了炸还能怎么做