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香菇能够促进新陈代谢，提高病人机体适应力，增强免疫力 。香菇还可以延缓衰老 ， 具有降血压以及降血脂、降胆固醇的功效 。干香菇泡一夜还能吃吗泡水香菇过夜没坏就能吃 。
【干香菇泡一夜还能吃吗 干香菇怎么泡发最快】 特别是冬天 ， 一晚上的保存时间一般是不会变质的 。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了 。煮前观察一下，正常的话煮吃即可 。
干香菇怎么泡发最快首先准备好一个密封盒，和要泡发的干香菇，没错哦 ， 就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!
1、把干香菇冲洗一下，然后沥水 。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖 。
2、倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇!最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇 ， 还能保留它的鲜味 。
3、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟 。2分钟过去后 ， 打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了，看起来很饱满!就这样 。
泡好的香菇能保存多久一般来说，香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉 。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质 ， 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质 。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
泡好的香菇怎么保存1、冰箱冷藏 香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损 。不过 ， 建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存 洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
3、清水浸泡 洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹没香菇 ， 如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
4、盐水浸泡 将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起 ， 会影响其它的香菇 。
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