【梭子蟹怎么分辨是酱油蟹 梭子蟹酱油蟹是什么形成的】
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1、梭子蟹如何分辨是酱油蟹
梭子蟹分辨酱油蟹的方式比较简单，只要将蟹壳打开，观察其蟹黄的颜色，如果蟹黄呈酱油一样的酱黑色，则说明为酱油蟹 ， 若蟹黄为金黄色 ， 则为普通梭子蟹 ， 而且蟹黄中的胆固醇较高 。
2、梭子蟹如何挑选
挑选梭子蟹的时候，可以用手捏它们的中脚部分，如果能感觉到其中的肌肉收缩 ， 并且有弹性，则说明这只梭子蟹比较肥嫩，而且优质梭子蟹的蟹背为青色 ， 十分坚硬 ， 腹脐为浅红色，四肢完整 。
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