文章插图
【凉拌毛豆的营养价值 凉拌毛豆的营养价值及功效】新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候 ， 来上一盘毛豆 ， 喝上一点啤酒 ， 其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处 。在之前 ， 很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高 ， 其实毛豆才是当之无愧的第一名。营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆 ， 其纤维含量仅有1.2% 。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6% ， 菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6% ， 韭菜含1.4% 。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军 。挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑 ， 就说明老了 。推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁 。毛豆带壳 ， 加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8—10分钟，取出豆子备用;或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可 。市售煮过的袋装春笋切丁 。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下 。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息 。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋?。?放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用 。
推荐阅读
- 鲍鱼果的价格 鲍鱼果多少钱一斤
- 肉烧鲍鱼的做法大全 鲍鱼的做法大全
- 鲍鱼的营养价值 鲍鱼的营养价值和功效和禁忌
- 凉拌毛豆多少钱一斤 凉拌毛豆的价格
- 孢子甘蓝炒奶油虾的做法 孢子甘蓝菜怎么炒好吃做法
- 八寸火龙果慕斯蛋糕的做法视频 八寸火龙果慕斯蛋糕的做法
- 烤口蘑杏鲍菇西兰花的做法 杏鲍菇口蘑香菇的做法大全
- 香菇酱鸡肉酱的做法 香菇鸡肉酱怎么做好吃
- 肉片炒芹菜金针菇的做法 肉片炒芹菜金针菇的做法窍门
- 虾和香菇能一起吃吗 虾和香菇的营养价值