【煮鸡蛋煮多久 煮鸡蛋需要煮多长时间】
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1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。煮3分钟的鸡蛋 ， 蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩 。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实 ， Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄 。
2、在烹调上，对成年人而言 ， 煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;不过 ， 对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%) 。
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