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1、食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml 。
2、把盐0.5g ， 花椒粉 ， 胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲 。
3、把藕切片 ， 第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉 。
4、把搅拌好的肉馅放到藕片里面，全部夹好备用 。
5、面粉里面加鸡蛋黄，鸡蛋清放到肉馅里面了 ， 蛋黄放肉馅里面，加0.5g盐，水30ml，搅拌均匀备用 。
【莲藕肉夹怎么做好吃 莲藕夹怎么做才好吃】6、把藕夹在面粉里面裹一圈，沾上面粉放到油锅里炸，炸到两面金黄即可出锅 。
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