【白水肉怎么煮好吃又嫩 白水肉怎么煮好吃】
文章插图
1、五花肉500g ， 香葱一小撮 ， 辣椒油2汤匙，花椒十几粒，料酒2汤匙，香叶2片 ， 八角1个，酱油1.5汤匙，蒜4瓣，白糖半勺 。
2、猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫 。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟 。
3、利用煮肉时间准备调味汁 。
4、蒜瓣去皮压成泥 。
5、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤 ， 可以减少蒜的生涩味，激发出香味 。
6、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片 。
7、猪肉摆盘，淋上调味汁 ， 撒上葱花 。噔噔噔，闪亮出场 。
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