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1、准备一些牛健子肉 ， 沙姜 ， 高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒 ， 桂皮 ， 花椒 ， 八角，生姜，大葱，冰糖，食盐 。
2、把牛腱子肉清洗干净以后备用，把一些辅助的香料用纱布包起来 。
3、和牛肉一起放进锅里面，加入适量的水煮开 ， 水没过牛肉就可以了 。
4、烧开以后再加一些酱油 ， 酱油要慢慢的放，一直保持水是滚开的状态 ， 这样才能保证入味，再加入冰糖，盐，黄酱，姜片 ， 葱段 ， 黄酒，等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时 。
【牛肉怎么做好吃家常做法 小炒牛肉怎么做好吃又嫩】5、把牛肉浸泡在汤里 ， 等到冷却再捞出来，这样味道会更好一些 。
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