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1、准备用料 。鸡脯肉、油、生抽、盐、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、面包糠 。
2、鸡脯肉用刀剔去筋 。
3、把鸡脯肉用刀背用力剁 。
4、把鸡脯肉全部剁成泥 。
5、鸡肉泥放入碗里,加入一只鸡蛋，淀粉，生抽，胡椒粉，把鸡肉泥顺着一个方向搅拌，搅拌好的鸡肉泥铺入抹了油的方形容器中压平 。
6、把鸡肉泥入冰箱冷冻一夜 。
7、第二天取出,切成小块 。
【黑椒鸡块的做法 黑椒鸡块的做法步骤】8、另一个鸡蛋打成蛋液,取一块沾蛋液，再均匀的裹上面包糠 。
9、油烧八成热,放入裹好的鸡块炸至金黄色 。
10、捞出控油即可 。
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