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1、精瘦肉 ， 苕粉条 ， 酸菜，姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐 ， 酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉 ， 香菜，菜油 。
【肉末粉条怎么做 肉末粉条怎么做好吃】2、做法：先把粉条折成小段，用温水泡30分钟 ， 再把瘦肉剁成肉末，调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
3、再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末 ， 放入葱段、香菜 ， 翻炒一下，起锅装盘 。
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