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1、材料：猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml） 。
2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟 。
3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟 ， 捞起用冰水浸泡，沥干待用 。
4、香菇用水泡发切?。?红椒去籽切?。唤?茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用 。
5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒 。
6、加入冬菇丁 ， 青豌豆炒匀 。
【豌豆炒肉丁的做法川菜 豌豆炒肉丁的做法】7、加入红椒丁炒匀 。
8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅 。
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