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1、食材:鸡胸肉 , 葱白,油炸花生米,花椒,干红辣椒,白砂糖,米醋,酱油,盐,生粉,料酒 。
2、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁,葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒 。
3、鸡肉用盐 , 料酒,生粉 , 水腌制起来 , 在腌制过程中边用手抓边腌,直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中 。
4、将酱油,料酒,砂糖 , 米醋,盐,生粉,水 , 调成勾汁,备用 。
5、锅中放油,大火加热到6成热 , 放入花椒、辣椒爆香,之后放入鸡丁 , 煸炒变色后 , 放入葱粒,继续煸炒,直到炒出香味 。
6、倒入调好的味汁,用炒铲不断翻动,直至搅拌均匀 。
【如何制作好吃的川式宫保鸡丁视频 如何制作好吃的川式宫保鸡丁】7、继续反复搅拌,到味汁粘稠后放入炸好的花生即可 。
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