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【薄皮包子做法 怎么做薄皮包子】1、先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁,再把洋葱剁碎 , 加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅 。在面粉中加凉水和成硬面,切成面剂子后用走槌擀成薄片,甩去面粉,包馅成鸡冠形(少带花褶),入笼屉用旺火蒸二十分钟即成 。
2、薄皮包子的特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃 。维吾尔吃法,一般和馕或者和抓饭一块吃 。和馕一块吃 , 先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃,则把包子放于抓饭碗上 。不论哪种吃法 , 吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲 。
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