【工夫茶具四件宝】在工夫茶风盛的闽南、粤东和台湾 ， 几乎家家户户都置有一套雅致的工夫茶具 ， 不少人家还将工夫茶具陈列在多宝格中 。 看来 ， 除去用来冲饮佳茗的实用性之外 ， 工夫茶具也不失为一种典雅的居室饰物 。
工夫茶具包括“四件宝”：孟臣冲罐、若琛瓯、玉书、红泥烘炉 。 正宗的孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶 。 台湾着名史志学家连横撰写的《茗谈》中说：“台人品茶 ， 壶必孟臣 。 ”孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠 ， 姓惠 ， 以制作小壶为专长 。 这种小壶用于泡茶时 ， 色香味皆蕴 ， 壶经久耐用 ， 即使以沸水注入空壶也有茶味 ， 盛夏隔夜茶不易馊 。 茶壶耐热性强 ， 寒冬沸水注入 ， 无爆裂之虞 。 另外 ， 传热性慢 ， 用时不烫手 ， 使用越久越有光泽 ， 显得古色古香 。
在闽南、粤东和台湾 ， 人们常言：“金玉有价 ， 孟臣无价 。 ”一把古老的孟臣冲罐丢失或损坏 ， 都会令茶瘾君子十分痛心 。 相传从前有位老茶人 ， 每晚都要用“孟臣”泡饮工夫茶喝方能入睡 。 有一夜 ， 他饮完茶吹灯就寝 ， 不慎碰了一下茶几上的壶盖 ， 黑暗中只听“啪”的一声 ， 他料想壶盖摔破无疑 ， 好不懊恼 ， 辗转反侧 ， 难以入眠 。 他想 ， 既然壶盖破碎 ， 留下那无头壶更勾人伤心 ， 于是索性起来 ， 摸到壶身朝窗外扔去 。 翌日 ， 老茶人无精打采穿鞋时 ， 意外发现壶盖躺在鞋里完好无损 ， 他后悔莫及 ， 喃喃自语：“壶身都扔了 ， 留盖作何用？”遂将壶盖摔碎 。 从此 ， 他忧思成疾 ， 不久谢世西归 。 这虽是传说 ， 却可见茶人对孟臣冲罐的珍惜 。 孟臣冲罐滞积的“茶锈” ， 常常是茶瘾君子炫耀“茶龄”长的实物见证 。 旧时大户人家嫁女 ， 有的还将上品“孟臣”作为高档的陪嫁品 。 时下 ， 仿古而制的“孟臣”充斥市场 ， 但茶人慕其名 ， 依然对它情有独钟 。
与“孟臣”合称茶具双璧的是若琛瓯 。 这是一种薄瓷小杯 ， 薄如纸 ， 白似雪 ， 小巧玲珑 ， 酷似半个乒乓球和微型饭碗 ， 3只小杯叠起来可含于口内而不露 。 古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇 ， 杯底有“若琛珍藏”字样 ， 时下因罕见 ， 取而代之是个别名瓷厂制的 。 这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉 ， 有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的回文 ， 每杯仅能容七八毫升茶汤 ， 因为工夫茶多为闲情逸致时品饮 ， 而非纯为解渴 。 平时 ， 茶盘上只摆3个小杯 ， 呈“品”字形 ， 当地谚语“茶三酒四”大概就是由此得来的吧 。
泡饮工夫茶对水乃至水壶的选择相当严格 ， 因金属壶烧的水大多有杂味 ， 而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书” ， 不但无此弊且保温性好 ， 冬日里离炉许久水温仍不低 ， 久用也不易结水垢 。 水壶的容量只可泡完一壶茶 ， 即从烫杯至泡好一次的茶 ， 水就差不多了 。 水将开时 ， 小盖被蒸气掀动“扑扑”直响 ， 似乎在说：“可以泡茶了！”原来 ， 泡工夫茶水不宜过热 ， 以起“蟹眼”（初沸）为适 ， 而玉书正便于掌握水温 。 因何称之“玉书”？相传 ， 古时有位艺匠设计出此壶后 ， 一时想不出叫什么名称好 ， 便邀来三五茶友文朋命名 。 茶友见烧出的水清洁如玉 ， 宛若玉液输出 ， 就取名“玉输” 。 后人认为“输”字不祥 ， 便用“书”字代“输” 。
工夫茶具“四件宝”的最后一件红泥烘炉 ， 乃选取粤东优质高岭土烧制 ， 高尺余 ， 置炭的炉心深且小 ， 能使火势均匀、省炭 。 小炉有门有盖 ， 茶人喜用橄榄核为燃料 ， 火热无杂味 。 这种炉子通风性能好 ， 水溢入炉火犹燃 ， 炉不裂 。 有的炉门配有茶联 ， 如“煮沸三江水；同饮五岳茶”、“茶炉汤沸邀清客；茗碗香生遣睡魔”……显得古朴雅致 。 工夫茶人爱茶更爱茶具 ， 有的游山玩水或出外公干 ， 竟要携带“四件宝” ， 可谓形影不离 ， 其痴情程度由此可见一斑 。 海峡两岸品工夫茶的风尚经久不衰 ， 从客观上促进了我国陶瓷业的发展 。 那些古朴雅致、精湛绝伦的工夫茶具“四件宝” ， 也成了陶瓷发展史最好最完美的实物见证 。
