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鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。那么鸡肉的营养价值有哪些呢？鸡肉的营养成分
100克鸡肉食部分含水分74、2克，蛋白质21、5克，脂肪2、5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克 ， 磷190毫克，铁1、5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克 ， 核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A- ， 粗纤维0，灰分1、1克 。
增强体力鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
【鸡肉的营养价值】
保护心血管鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 ， 能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用 。
提高免疫力
鸡肉中含有大量的蛋白质 ， 对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用 。
防治感冒鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感 ， 以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生 。
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