宫保鸡丁是一道名扬中外的特色传统名菜 ， 凭借其辣中带甜 ， 甜中带香的口味广受人们喜爱 ， 宫保鸡丁有很多种做法 ， 今天小编就来和大家分享一下宫保鸡丁的一种简单做法 。 操作方式 01 鸡腿肉去骨 ， 用刀背砍一下后切丁 ， 插手一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺白糖 ， 小半勺白胡椒 ， 一勺淀粉 ， 抓匀后放入冰箱腌制十五分钟 。 小编用的鸡腿肉 ， 固然去骨有点吃力 ， 可是鸡腿肉加倍细腻紧致 ， 口感更佳 ， 大师也可以选择鸡腿肉 。
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02 切好配菜 。 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 莴笋切小块后备用 ， 若是家里有花生的还可以筹办一点盐酥花生 。
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03 建造喷鼻料和酱汁 。 将干辣椒剪当作小段 ， 插手蒜片姜片 ， 花椒粒 ， 小编喜好吃辣还加了野山椒 。 标的目的另一个小碗中插手生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 芝麻油少量备用 。
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04 锅中倒油 ， 油热后倒入喷鼻料 ， 翻炒 ， 炒出喷鼻味后倒入腌制好的鸡丁 ， 继续年夜火翻炒至概况金黄 。
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05 【宫保鸡丁的做法】倒入切好的素菜丁 ， 翻炒 ， 插手适量水调汁 ， 插手盐 ， 味精 ， 鸡精 。
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