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准备的材料：三角峰鱼，黄瓜，芹菜 ， 莴笋，大蒜适量 ， 生姜适量，料酒，火锅底料 。
1、首先选购新鲜的三角峰，最好是选小一点的，肉质鲜嫩 。
2、将三角峰鱼处理干净后 ， 装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿 。
3、把莴笋和黄瓜分别去皮，滚刀切块，芹菜切成小段 ， 生姜切成片，大蒜切成两半备用 。
4、把油倒入锅里烧热，放入火锅底料和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入莴笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，水没过食材即可 。
【三角峰鱼的做法 三角峰鱼怎么做】4、水烧开放入三角峰鱼，水开煮五分钟后再加入芹菜煮一分钟后闷一分钟，香辣三角峰鱼就可以出锅盛入盘中 。
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