香滑东坡肉怎么做 香滑东坡肉怎么做好吃


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文章插图
1、食材:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克 。
【香滑东坡肉怎么做 香滑东坡肉怎么做好吃】2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块 , 放在沸水锅内煮5分钟取出洗净 。
3、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒 , 最后加入葱结 。
4、盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后 , 将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内 , 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。

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