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在日常生活中，很多人特别喜欢吃莲子 。莲子一般熬粥熬汤喝，不过莲子很难煮熟 。那么莲子没熟可以吃吗？下面一起来看看吧 。莲子没熟可以吃吗半熟的莲子一般不建议食用，生莲子红了再吃更好，熟的煮粥比较好 。
莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品 。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富 。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症 。
煮熟的莲子有酸味正常吗不正常，莲子是带点苦味的，可能是锅里面有其他东西没洗干净 。
买莲子食材要到正规药店或商铺购买，许多不良商人把莲子漂白过 。
莲子要煮多久能熟如果只是用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上可以，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了 。
莲子心，性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱 ， 牛角华塑，甲基紫堇杷灵 ， 去甲基乌药碱，以及木犀草甙 ， 金丝桃甙，芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦 ， 成熟的莲子心更苦一些 。
怎么快速煮烂莲子1、用热碱水浸泡 用热碱水浸泡 。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落 ， 再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂 。
【莲子没熟可以吃吗 煮熟的莲子有酸味正常吗】 小贴士：让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子，不过，越是用冷水泡莲子煮起来越是难 。其实 ， 最好的办法是水开后 ， 直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了 。
2、放冷冻室里一天 煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天 ， 然后拿出来煮就很容易烂 。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了 。
3、等煮熟后再放糖 莲子煮不烂可能与糖放得太早有关 。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂 ， 因此等煮烂了以后再放糖比较好 。不仅是莲子，绿豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂 。
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