葱爆鸡做法 葱爆鸡块

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1、原料:鸡肉500克、葱100克、姜20克、绍酒半汤匙、酱油3汤匙、糖2茶匙、黄酱1汤匙、高汤或水适量 。
2、将鸡肉洗净,切成3公分大小的块;葱切段;姜切片 。
3、将绍酒、酱油、糖、黄酱和高汤勾成调味汁 。
4、炒锅下油2汤匙,大火加热,将葱段爆香后取出 。
【葱爆鸡做法 葱爆鸡块】5、炒锅中再下油3汤匙,炒香姜片 , 下鸡肉块用大火爆炒,待鸡肉变色后下调味汁炒匀,盖上锅盖用中火焖20分钟 。待汤汁快收干时倒入爆香的葱段 , 迅速炒匀,出锅即可 。
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