文章插图
1、夫妻肺片是一道四川成都名菜 ， 20世纪30年代成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业 ， 两人成名之后这道菜也就被称为“夫妻肺片”了 。
2、据说 ， 在清朝末年，成都就出现了在大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩，一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料，经过卤煮后进行切片，加上酱油、辣椒、花椒面、芝麻面等调料进行凉拌 ， 称为“凉拌废片” 。
3、这种冷食的做法可以控制调料的多少，在喜欢吃辣，天气炎热的四川很受欢迎，而且风味别致，价格合适，就一直保留了下来 。
4、到了20世纪30年代 ， 成都人郭朝华和妻子以制作销售凉拌“废片”为业，夫妻两人勤劳能干，制作的凉拌废片价格公道，味道也好，因为两个人经常走街串巷进行叫卖，所以积累了名气，四邻八乡的人都认准了夫妻两人的招牌 。
5、因为这夫妻两人以制作废片出名，所以大家就将他们的废片称为“夫妻废片” 。后来由于“废片”的“废”意思不好 ， 也因为凉拌废片里有牛肺片，就改名为“夫妻肺片”了 。
【夫妻肺片来自哪里 夫妻肺片是怎么来的】6、后来夫妻两人开了店面，扩大经营规模，改进制作工艺 ， 使夫妻肺片成为了一道传统美食 。
推荐阅读
- 成都|成都39年传统凉菜，“足拜子肺片”84元一斤，麻辣浓郁，生意火爆！
- 怎么制作微信电子名片
- 拌面|美味的拌面：夫妻间的爱情之味
- 命运2蛛王怎么找
- 花甲|湖北40岁丁克夫妻晒家常晚餐, 意外走红朋友圈，网友: 等老了就会后悔
- 中式婚礼有哪些禁忌？
- 夫妻AA制好吗？
- 婚姻可以分为哪几类？
- 夫妻间最佳年龄差是多少？
- 按摩五大穴位可养肝护肝