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导语：秋冬进补 ， 常吃5道家常硬菜 ， 解馋又滋补 ， 赶紧给家人安排上
天气越来越冷了 ， 需要及时进补 ， 为抵御严寒做准备 。 吃些什么好呢？秋天进补 ， 常吃5道家常硬菜 ， 解馋又滋补 ， 老少皆宜 ， 赶紧给家人安排上 。 快来看看吧 ， 这些菜非常好吃 ， 感兴趣的话照着做 。
一、萝卜炖羊肉
做法：
羊肉切成小块 ， 浸泡半个小时 ， 再反复换水清洗 ， 去掉血水 。 然后将羊肉放进锅内 ， 加入料酒、姜片、葱段、花椒粒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。
处理干净后 ， 捞出羊肉沥干 。 姜片、蒜瓣、干辣椒段准备好 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜蒜爆香 ， 再倒入羊肉翻炒 ， 大约两分钟 ， 炒好后加入豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀 。
接着加入干辣椒段、孜然、茴香、八角、香叶翻炒均匀 ， 再倒入热水 ， 放入米酒、白糖、生抽、蚝油、盐 ， 大火煮十分钟 。
煮好后转进高压锅 ， 放入切好的白萝卜块 ， 压半个小时 。 最后转进普通锅 ， 大火收汁 ， 就可以出锅了 。
二、山药牛肉煲
做法：
除了山药、牛肉 ， 还准备黄瓜、裙带菜 ， 食材丰富些 ， 营养更均衡 。 裙带菜要提前浸泡 。
牛肉冲洗一下 ， 切成薄片 ， 加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
姜蒜切片 ， 葱切段 。 山药、黄瓜分别切片 。 裙带菜切成小块 。
锅内加油 ， 放入花椒粒 ， 炸出香味 ， 再放入葱姜蒜翻炒几下 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开 。
接着放入山药片、裙带菜 ， 再次煮开后 ， 放入牛肉片搅散 ， 焖煮五分钟 。
最后放入黄瓜片 ， 加入盐调味 ， 再煮两分钟 ， 加少许胡椒粉 ， 就可以出锅了 ， 加入香菜碎食用 。
三、板栗红枣炖鸡汤
做法：
鸡肉剁成小块 ， 清洗几遍 ， 再冷水入锅 ， 加入料酒、姜片 ， 大火煮开 ， 去掉浮沫 。 鸡肉捞出后 ， 用温水洗净 。
红枣清洗干净 。 板栗划上十字口 ， 入锅煮五分钟 ， 将外壳去掉 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片 ， 再倒入鸡肉翻炒 ， 炒出香味 。
接着倒入足量清水 ， 煮开后转小火 ， 炖煮一个小时 ， 再将红枣、板栗放进去 ， 继续炖煮二十分钟 。
时间到了 ， 放入盐、枸杞 ， 再煮五分钟 ， 就可以出锅了 ， 鲜美好喝营养高 ， 非常滋补 ， 要经常做呀 。
四、红烧鱼块
做法：
鱼收拾干净 ， 切成小块 ， 再清洗干净 ， 沥干水分 。 然后加入料酒、姜丝、葱段、生抽抓拌均匀 ， 腌制一两个小时入味 。
锅内加油 ， 烧热后放入鱼块 ， 煎到变色 ， 再倒入适量红烧酱油上色 。
接着倒入适量清水 ， 放入白糖、十三香 ， 煮开后转小火 ， 炖煮半个小时 ， 至鱼块熟透 。
最后加盐调味 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 ， 撒上葱花食用 。 这道菜解馋下饭 ， 还很滋补 ， 做给家人吃吧 。
五、番茄土豆排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 再冷水入锅 ， 加入料酒、姜片、葱段 ， 大火煮开 ， 去掉浮沫 。 干净后捞出排骨 ， 沥干水分 。
土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 。 番茄洗净 ， 切成小块 。
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