|这菜一年四季有，搭配它们一起炒，口感丰富味道鲜美，比吃大鱼大肉强
【|这菜一年四季有，搭配它们一起炒，口感丰富味道鲜美，比吃大鱼大肉强】
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这菜一年四季有 ， 搭配它们一起炒 ， 口感丰富味道鲜美 ， 比吃大鱼大肉强！
俗话说：“春生 ， 夏长 ， 秋收 ， 冬藏” 。 一年之内 ， 秋季是收获的季节 ， 也是人们修身养心的好时候 ， 此时给我们的身体补充营养 ， 能为入冬打好坚实的基础 。 说起补充营养 ， 不一定非要吃大鱼大肉 ， 一些家常的蔬菜、水果、干货等 ， 都富含营养 。 今天就来说说干货中的一种 ， 一年四季都有 ， 它就是我们熟悉的黑木耳 。 黑木耳是我们经常食用的菌类植物 ， 是一种非常有名的山珍 ， 食用起来非常百搭 ， 价格又很实惠 ， 所以深受大家的喜爱 ， 它不仅可以做出很多美味的菜肴 ， 还有很高的营养价值 。
黑木耳有“素中之荤”的美称 ， 富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 其中的铁含量极为丰富 ， 每100克黑木耳中含铁185毫克 ， 比菠菜高出20倍 ， 比猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多的食物 ， 常吃能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 另外 ， 木耳中含有维生素E、B族维生素、纤维素、多糖物质等 ， 具有良好的降脂、降糖作用 ， 有助于降低血液中的胆固醇水平 ， 调节血糖水平 。 最关键的是 ， 木耳中含较多胶质和粗纤维 ， 有较强的吸附力 ， 可以把人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 起到清胃涤肠的作用 。
当然 ， 吃黑木耳还有很多好处 ， 我就不多说了 。 今天说说黑木耳怎么做好吃吧 。 黑木耳可以凉拌 ， 也可以炒食 ， 还可以调馅 ， 做出的菜品都非常出色 ， 我家吃黑木耳 ， 最喜欢炒食 ， 而且我喜欢用多种食材一起炒 ， 这样口感就会丰富多彩 ， 味道也鲜美极了 ， 今天就用黑木耳和猪肉、豆腐干 ， 榨菜丝一起炒的 ， 出锅太鲜美了 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【黑木耳炒肉丝】
主要食材：黑木耳 ， 猪肉 ， 豆腐干 ， 榨菜丝 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 黑木耳浸泡 。 取一把黑木耳 ， 加入温水泡发 ， 抓洗干净后 ， 摘去根部 ， 洗净抓洗浸泡 ， 冲洗干净后 ， 放入锅中焯水2分钟后 ， 捞出过凉 ， 再控干水分备用 。
第二步 ， 猪肉、豆腐干切丝 。 猪肉清洗干净后 ， 切成细丝 ， 放入碗中 ， 加入食盐少许 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉半勺 ， 抓匀腌制 。 豆腐干洗净后 ， 切成细条 ， 放入另一个碗中备用 。
第三步 ， 炒肉丝豆腐干 。 做完这些准备工作后 ， 我们就可以开始炒制了 ， 锅中加入2勺食用油 ， 油热先放入豆腐干 ， 煎至四面金黄 ， 然后再加入肉丝炒匀 。
第四步 ， 加入黑木耳 。 炒至肉丝变色后 ， 加入葱段 ， 姜片和料酒爆香 ， 然后再加入黑木耳炒匀 ， 最后加入1小包榨菜丝炒匀后 ， 加入少许清水 ， 大火烧开 。
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