|“秋后吃一花，中药不用抓”！秋天这菜抓紧吃，清热润肺，强免疫
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秋天气候干燥 ， 除了要多喝水补充水分以外 ， 还要适当多吃一些富含水分的瓜果 ， 以滋润缓解秋燥 。 老话说：秋后吃一花 ， 中药不用抓 。 在秋季中 ， 绿意盎然的黄瓜花已经上市 ， 我们要特别关注这绿叶中绽放的黄瓜花 。 这不起眼的黄瓜花却蕴含着丰富的营养 ， 它们的好处多不胜数 。
黄瓜花又叫青瓜花 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素E以及多种氨基酸 ， 其中胡萝卜素是黄瓜花最重要的营养成为之一 ， 可以提高我们身体的免疫力 ， 而所含有的维生素E可以加快新陈代谢 ， 让皮肤更好 ， 此外 ， 所含有的多种氨基酸可以提高肝脏的解毒能力 ， 清热润肺 。 在市场上碰到不要错过哟 ， 下面分享给大家6种黄瓜花的做法 ， 一起看看吧 。
一、凉拌黄瓜花【|“秋后吃一花，中药不用抓”！秋天这菜抓紧吃，清热润肺，强免疫】如果对减脂非常苛刻 ， 麻油可以少放点 。 但是感觉麻油可以调出整盘蔬菜的鲜香~一整盘热量超低 ， 美味又健康~
食材：黄瓜花150克、胡萝卜小半截、香菜少许、蒜末少许
灵魂酱汁：零卡糖1勺、鸡精1勺、醋2勺、生抽1勺、麻油1勺、芝麻1勺
做法：
1、黄瓜花热水焯30秒左右 ， 浸凉水备用 ， 胡萝卜擦丝热水焯15秒左右 ， 浸凉水备用
2、黄瓜花和胡萝卜丝凉透后捞出 。 酱汁提前准备好 ， 搅拌均匀后倒入食材中 ， 翻拌均匀即可 ， 喜欢蒜的可以撒少许蒜末 。
二、蒜香黄瓜花黄瓜花被视为天然的“清肺之花” 。 这些嫩绿的花蕾富含芳香气味 ， 入口清新怡人 ， 不仅能够帮助清理呼吸道 ， 还有助于深呼吸 ， 促进肺部健康 。 对于居住在雾霾地区或者烟草烟雾较多的人来说 ， 青瓜花是一个理想的养生选择 。
食材：黄瓜花适量 ， 蒜头适量 ， 1勺生抽 ， 1勺盐 ， 1勺淀粉
做法：
1、青花瓜在超市买来以后放入水中加2勺盐一起洗 ， 这样可以起到杀菌消毒而且还洗的干净
2、蒜把头去掉 ， 起锅烧油 ， 待油热把蒜放进去爆香
3、随后倒入青瓜花 ， 快速翻炒至变色 ， 倒入料汁（料汁：生抽 ， 盐 ， 淀粉再加适量水搅拌均匀即可） ， 翻炒使汁裹在青瓜花上面 ， 简单的一道菜就做好了 ， 吃起来脆脆的
三、炝炒黄瓜花食材：新鲜黄瓜花150克 ， 食用油 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 原味鲜粉 ， 干辣椒 ， 蒜 ， 醋
做法：
1、首先把买来的黄瓜花用清水浸泡 ， 双手搓洗干净后捞出控干水 ， 然后把根部的小尾巴掐掉
2、准备辅料：干辣椒掰小段 ， 蒜切末
3、起锅烧油 ， 油温7成热时放干辣椒段爆香 ， 再加入蒜末煸炒出香味 ， 将控干水的黄瓜花倒入锅内 ， 快速翻炒30秒 ， 沿锅壁加入几滴生抽 ， 盐 ， 糖 ， 原味鲜粉 ， 再翻炒30秒 ， 沿锅壁烹入几滴香醋 ， 翻炒几下 ， 关火出锅装盘 。
4、炝炒要全程大火炒制 ， 时间1分钟左右 ， 这样炒出来颜色翠绿 。 醋和生抽放几滴就行 ， 上色调味即可 ， 一定烹在锅壁上 ， 高温蒸发后后可以将香味烹出 。
四、黄瓜花炒牛肉黄瓜花口感脆爽、牛肉软嫩是这道菜灵魂~
做法：
1、牛肉用一点蚝油、白胡椒粉、淀粉水抓匀 ， 封一层食用油锁住水分 ， 腌15分钟备用 ， 让它有个底味 。 调个酱汁：(盐、一点生抽、蚝油、少许玉米淀粉、清水)搅匀备用 。
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