【熬鸡蛋油的方法如下 蛋黄油正确熬制】
文章插图
1、锅中加入清水，将鸡蛋放入水中，大火将鸡蛋煮熟，两三分钟即可 。捞出鸡蛋，置凉后剥去鸡蛋壳，取出蛋黄，蛋清弃用，不想浪费的朋友可以将但请吃掉 。
2、将取出蛋黄碾碎 ， 碾碎便于翻炒，同时碾碎的鸡蛋黄更能出油，碾的越碎也好 。将碾碎的蛋黄装盘备用 。
3、热锅放油 ， 五成油温将碾碎的蛋黄下锅 。小火反复翻炒，一定要小火慢炒，大火会很快的将蛋黄炒焦 。待蛋黄变成焦黑色就会出鸡蛋油，整个过程二三十分钟就OK啦！最后将鸡蛋油沥出，装罐 。
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