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1、中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作 。
2、高筋面粉蛋白质含量高，一般在百分之十三以上，常用来制作面条、面包，若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉哦 。
【蒸馒头用什么面粉 蒸馒头用什么面粉好高筋还是低筋】3、一般面食类口感越好越细腻，就是因为其中蛋白质的含量更高，按制作需求来选择面粉哦 。
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