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1、土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体 。这种小动物生长在浅海滩涂里,呈灰白色,圆筒笋状,所以名叫“土笋” 。
【土笋冻的原材料 土笋冻土笋冻相关资料介绍】2、土笋又名涂笋 , 据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨 , 形似蚯蚓,即沙巽也 。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻,味美甚鲜 , 在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产 。”今安海产量最多 。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
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