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【清炒大虾怎么做好吃窍门 清炒大虾怎么做好吃窍门】1、材料：大虾500克 ， 盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、油各适量 。
2、河虾去壳成虾仁，放入盆内，加清水搅打 。
3、捞出虾仁再换清水搅打一次，沥尽水后加盐、料酒拌匀，再加鸡蛋清 ， 淀粉上浆 。
4、入温油锅，倒入漏勺沥油，锅加鲜汤少许，加盐后放入虾仁勾芡炒匀即可 。
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