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日常吃的山楂 ， 基本都是一些蜜饯、山楂干，很少人吃过新鲜山楂，好多人都不知道新鲜的山楂要怎么吃最好最简单 ， 下面我们就来说说新鲜山楂的吃法，一起来品尝这红艳艳的山楂吧 。最简单的吃法：直接吃新鲜山楂中含有较多的维生素C、果酸、胡萝卜素、黄酮类等物质，食用对人体很好益处，日常最为简单的吃鲜山楂的方法，就是将鲜山楂清洗干净后，直接去蒂食用，其中果皮、果肉可以吃，而果核是不可以吃的 。
附：鲜山楂去核的方法 1、刀或/银勺去核
1.准备1把刀和1个小勺儿 。
2.拔掉果柄，然后从山楂的1/3处切开，露出果核儿去除即可 。
3.或用小勺儿沿着果核儿边缘，将核儿挖掉就好了，如果想连着山楂果蒂部分一起去掉，那就要用点儿劲儿，挖深点儿即可 。
2、专用去核器去核
1.用去核器先在山楂果蒂四周找准中间核的位置 。
2.然后轻轻一转，拔出去核器，注意别转的太深 。
3.再把去核器从山楂果柄处旋转进去 。
4.继续旋转 ， 直到把山楂穿透为止 。
5.最后把去核器拔出，这样山楂柄 ， 山楂核儿，和山楂果蒂就一次性都处理干净了 。
备注
山楂去核器可以网购或在商场购买，但需要注意的是 ， 它是分型号的，不同的型号，其口径大小也不同，购买这种去核器之前 ， 需要事先咨询好适合去山楂的大小型号，另外选择合适大小的去核器还能去苹果核、枣核等 。
最常见的吃法：搭配糖一起吃由于鲜山楂味道偏酸 ， 很多不喜欢吃酸食的人，都难以入口，因此推荐山楂和糖搭配在一起吃，这样可以调和鲜山楂的酸味，吃到酸甜可口的山楂 ， 但注意放糖不宜过多，容易有长胖的风险 。通常山楂多与白糖、红糖、蜂蜜等糖食搭配 。
推荐美食：山楂糖雪球 材料：山楂100克，冰糖50克 ， 水50毫升，白醋半汤匙 。
做法
1.山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克 。
2.倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水时要用铲子不停搅拌 ， 以免糖汁糊锅，影响口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发 ， 锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂 ， 立即关火，并用铲子快速搅拌，记得放入山楂立即关火，再用铲子搅拌 ， 使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌 。千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌 ， 结果山楂破碎不成形 。
4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显 ， 取出山楂球即可 。记得搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象 ， 如锅里剩余有多的白色的糖汁结晶 ， 可以往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了 ， 还有一杯饮料，一举两得 。
最美味营养的吃法：做成菜山楂含有较多的果酸成分，食用后可以刺激胃酸分泌，有助于食物消化，建议与其他果蔬搭配做成美味的开胃菜肴 ， 用于聚餐等场合作为一道甜品食用最佳 。
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